在眾多第三方外賣(mài)網(wǎng)站中，點(diǎn)我吧所服務(wù)的餐飲企業(yè)大多屬于杭州中高端餐飲企業(yè)。“外賣(mài)”的外延在傳統(tǒng)的盒飯、簡(jiǎn)餐之外大幅擴(kuò)展，炒菜、面點(diǎn)、甜品、小食，通通都能配送到家。也是在這個(gè)過(guò)程中，第三方外賣(mài)需要直面的障礙逐漸顯現(xiàn)。

　　與點(diǎn)我吧有合作的淘寶本地生活頻道小二白舟告訴《天下網(wǎng)商·經(jīng)理人》，外賣(mài)市場(chǎng)目前雖然潛力很大，但缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特別是第三方外賣(mài)的服務(wù)，牽扯到不同類(lèi)型的商戶(hù)，面對(duì)的問(wèn)題更加復(fù)雜。

　　如何把散落在城市各處的供求信息整合在一起，成為了外賣(mài)服務(wù)較為重要的突破口。在這個(gè)有需求卻沒(méi)有最佳范本的行業(yè)里，點(diǎn)我吧依托信息化，構(gòu)建了一種標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)。

　　信息化構(gòu)建服務(wù)

　　目前出現(xiàn)的外賣(mài)模式主要有以下幾種：餐廳周邊短距離自配送的傳統(tǒng)模式，純整合信息流做外賣(mài)信息平臺(tái)模式，中央廚房生產(chǎn)、銷(xiāo)售、配送一條龍模式，代運(yùn)營(yíng)網(wǎng)上開(kāi)店模式，以及本文點(diǎn)我吧的第三方外賣(mài)網(wǎng)站的銷(xiāo)售、配送模式。

　　基于GPS和GIS的訂單調(diào)度和跟蹤系統(tǒng)，組合成點(diǎn)我吧的硬件系統(tǒng)。

　　當(dāng)顧客在點(diǎn)我吧下了一個(gè)訂單，訂單信息就會(huì)進(jìn)入客服中心的調(diào)度系統(tǒng)。調(diào)度以系統(tǒng)為主，客服只需進(jìn)行簡(jiǎn)單的人工干預(yù)，先依據(jù)訂單要求送達(dá)的時(shí)間，把訂單傳送到商家的POS機(jī)上。根據(jù)商家的做菜時(shí)間，系統(tǒng)給不同的騎士(點(diǎn)我吧將其所屬的配送員稱(chēng)為“騎士”)派發(fā)不同的訂單。收到訂單的騎士騎著電動(dòng)車(chē)前往商家取餐，然后送到顧客指定的地點(diǎn)，再把送達(dá)信息傳回系統(tǒng)。從顧客下單到送達(dá)的平均時(shí)間是45分鐘。

　　負(fù)責(zé)點(diǎn)我吧客服及物流部門(mén)的COO蔣磊告訴《天下網(wǎng)商·經(jīng)理人》，配送流程的時(shí)長(zhǎng)可以由一個(gè)專(zhuān)門(mén)的計(jì)算公式計(jì)算出來(lái)。

　　蔣磊介紹說(shuō)，由于外賣(mài)在時(shí)間控制上存在許多不確定的因素。比如，商家做菜的時(shí)間沒(méi)有辦法控制，有可能快了就快了，慢了就慢了;又比如，有可能因?yàn)榕渌万T士對(duì)路線(xiàn)的熟悉度不一樣，造成配送速度有快有慢。

　　基于此，點(diǎn)我吧的市場(chǎng)部在和商家談合作時(shí)，會(huì)要求商家給出每一個(gè)餐品大致的做餐時(shí)間，計(jì)入后臺(tái)的計(jì)算公式。蔣磊表示，使用到現(xiàn)在的公式計(jì)算結(jié)果一直比較準(zhǔn)確。由于公式考慮了一系列可能導(dǎo)致延時(shí)的狀況，所以在通常情況下，如果點(diǎn)我吧的服務(wù)能力充足，餐品還會(huì)為客人提前送達(dá)。

　　而當(dāng)餐品進(jìn)入到配送過(guò)程中時(shí)，顧客能夠在點(diǎn)我吧網(wǎng)站上看到騎士的參考路線(xiàn)和實(shí)時(shí)位置。

　　點(diǎn)我吧的每個(gè)配送騎士都配備有一個(gè)智能手持機(jī)，手持機(jī)中裝有點(diǎn)我吧自己開(kāi)發(fā)的訂單系統(tǒng)軟件。訂單接收到送達(dá)期間，GIS信息通過(guò)手持系統(tǒng)時(shí)刻給騎士提供支撐。而網(wǎng)站也能根據(jù)騎士手持系統(tǒng)的GPS信號(hào)，實(shí)時(shí)提供騎士位置給顧客，使顧客能監(jiān)控自己訂單的配送狀態(tài)。蔣磊說(shuō)，這樣的調(diào)度過(guò)程可以達(dá)到人員利用率的最大化，同時(shí)也提升了點(diǎn)我吧的服務(wù)水平。

　　“配送員的裝備成本非常非常高。”蔣磊介紹，點(diǎn)我吧騎士的基本裝備包括帽子、春夏秋冬的服裝、保溫箱以及其內(nèi)的保溫包和冰包、電動(dòng)車(chē)、智能手持機(jī)。而這些只是硬件上的投入。

　　在軟件上，點(diǎn)我吧還有對(duì)騎士進(jìn)行崗前培訓(xùn)和在崗培訓(xùn)的投入。從最簡(jiǎn)單的早期形象樹(shù)立，與商家以及顧客溝通的標(biāo)準(zhǔn)化術(shù)語(yǔ)，再到要求騎士離開(kāi)顧客家時(shí)順便把生活垃圾帶走的特色服務(wù)，以及應(yīng)對(duì)各種突發(fā)情況的操作，每一步都對(duì)騎士有著細(xì)致的要求。

　　在形成標(biāo)準(zhǔn)化的制度后，點(diǎn)我吧新員工目前培訓(xùn)一周左右就能上崗。蔣磊認(rèn)為，隨著服務(wù)水平的提升，客戶(hù)的期望值也會(huì)提升，因此后續(xù)還會(huì)提供在崗培訓(xùn)，如此持續(xù)下去，才能成為競(jìng)爭(zhēng)力。

　　目前，點(diǎn)我吧在杭州布局了9個(gè)配送團(tuán)，包括三墩、濱江在內(nèi)的杭州市區(qū)都能覆蓋到。今年4月點(diǎn)我吧入駐南京，實(shí)現(xiàn)了2個(gè)配送團(tuán)服務(wù)主城區(qū)。

　　在杭州，相對(duì)小的行政區(qū)由1個(gè)配送團(tuán)覆蓋，大的行政區(qū)會(huì)有更多，如西湖區(qū)就布局了2個(gè)配送團(tuán)。蔣磊介紹，目前杭州的騎士人數(shù)接近100人。根據(jù)點(diǎn)我吧的發(fā)展情況來(lái)看，頭兩年點(diǎn)我吧的業(yè)務(wù)量持續(xù)提升，進(jìn)入2012年以后，點(diǎn)我吧訂單數(shù)增長(zhǎng)已比較穩(wěn)定。因此，點(diǎn)我吧各個(gè)配送團(tuán)的人員變動(dòng)也不會(huì)很大，今年配送員還需要新拓展20%~30%的人數(shù)。

　　在蔣磊看來(lái)，與重在塑造品牌形象的商家自建物流相比，專(zhuān)注做第三方物流的點(diǎn)我吧配送團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)化程度更高。商家自建物流需要承擔(dān)高昂成本，因此也傾向于多招聘兼職配送員。點(diǎn)我吧更注重培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化團(tuán)隊(duì)，因此專(zhuān)職配送員所占比例更高。

　　對(duì)于騎士的考核，點(diǎn)我吧有一套比較復(fù)雜的績(jī)效考核辦法。蔣磊透露，點(diǎn)我吧騎士的收入在同等水平企業(yè)中屬于較高。點(diǎn)我吧對(duì)騎士績(jī)效的考核辦法不僅看配送訂單的數(shù)量，還要抓質(zhì)量。質(zhì)量主要通過(guò)回訪(fǎng)客戶(hù)體驗(yàn)度和抽測(cè)來(lái)統(tǒng)計(jì)。

　　點(diǎn)我吧強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化的配送風(fēng)格與本身定位相關(guān)。蔣磊介紹，點(diǎn)我吧致力于做本地生活信息平臺(tái)，希望傳遞給客戶(hù)的信息是“選擇點(diǎn)我吧就是選擇便捷安心的生活”，因此配送騎士是以淳樸的、簡(jiǎn)單的方式來(lái)滿(mǎn)足客戶(hù)的需求，而不是靠噱頭和炒作贏得注意力。

　　從求生存到求發(fā)展

　　在淘寶外賣(mài)的店鋪中，還沒(méi)有傳統(tǒng)餐飲企業(yè)自己進(jìn)駐平臺(tái)試水，他們對(duì)電子商務(wù)感到陌生，十分謹(jǐn)慎。

　　這在很大程度上給第三方外賣(mài)網(wǎng)站留出了生存和發(fā)展的空間。

　　來(lái)自淘寶外賣(mài)店鋪的數(shù)據(jù)顯示：類(lèi)似點(diǎn)我吧、580外賣(mài)網(wǎng)這樣只做銷(xiāo)售、配送環(huán)節(jié)的第三方網(wǎng)站所開(kāi)的店鋪占70%以上，而從生產(chǎn)、銷(xiāo)售到配送一條龍服務(wù)的家樂(lè)送、味捷等企業(yè)的店鋪數(shù)占到5%，剩下的店鋪由運(yùn)營(yíng)服務(wù)商操盤(pán)。

　　白舟認(rèn)為，隨著電商發(fā)展越來(lái)越深入，用戶(hù)越來(lái)越懶，外賣(mài)的需求是在提升的。

　　但同時(shí)他也向《天下網(wǎng)商·經(jīng)理人》透露了他對(duì)行業(yè)目前現(xiàn)狀的擔(dān)憂(yōu)，他看到外賣(mài)外送服務(wù)中還有不少“刀耕火種”式的服務(wù)模式。比如有些餐館自行配送周邊一兩公里區(qū)域的訂單，兼職配送員三三兩兩守在餐廳門(mén)口，等餐品做好，問(wèn)店里記下顧客的手機(jī)號(hào)然后上門(mén)配送。這種模式從生產(chǎn)到銷(xiāo)售到配送環(huán)節(jié)，服務(wù)效率不高，服務(wù)覆蓋范圍小，潛在的食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)更無(wú)規(guī)可依。

　　也就是說(shuō)，第三方外賣(mài)服務(wù)仍需要進(jìn)一步規(guī)范。

　　最早，點(diǎn)我吧團(tuán)隊(duì)收購(gòu)了當(dāng)時(shí)業(yè)內(nèi)的先行者格尚外賣(mài)網(wǎng)，整合之后做了新的品牌點(diǎn)我吧，并設(shè)定了新的定位：做一個(gè)生活信息平臺(tái)，專(zhuān)注做第三方物流，整合杭州中高端餐飲，為本地消費(fèi)者提供外賣(mài)服務(wù)。

　　從最開(kāi)始的人工調(diào)度到后來(lái)基于GIS信息系統(tǒng)的調(diào)度，從之前的跨區(qū)域配送到現(xiàn)在的全城配送、無(wú)區(qū)域劃分，點(diǎn)我吧也處在流程規(guī)范和優(yōu)化的過(guò)程中。

　　2009年上線(xiàn)后直至2010年，點(diǎn)我吧處于摸索期，團(tuán)隊(duì)專(zhuān)注解決公司內(nèi)部的問(wèn)題，比如梳理流程、建立制度、整理一些客戶(hù)的需求。2011年，隨著客戶(hù)積累、服務(wù)能力和服務(wù)水平的提升，點(diǎn)我吧的對(duì)外推廣開(kāi)始呈現(xiàn)不錯(cuò)的效果，被更多的人注意到。蔣磊說(shuō)，2012年會(huì)是點(diǎn)我吧非?？焖侔l(fā)展的時(shí)期，除了合作商家和客戶(hù)累積的增長(zhǎng)，點(diǎn)我吧還會(huì)注重品牌影響力的樹(shù)立。

　　點(diǎn)我吧不愿對(duì)外透露盈利情況和獲得投資的情況。但蔣磊仍向《天下網(wǎng)商·經(jīng)理人》分享了部分?jǐn)?shù)據(jù)：點(diǎn)我吧的大部分訂單是多人一起訂餐，粗略計(jì)算人均消費(fèi)在40元左右。

　　點(diǎn)我吧的收入來(lái)自外送服務(wù)費(fèi)和商家折扣。點(diǎn)我吧所有餐品的價(jià)格會(huì)和商家堂食的價(jià)格一模一樣，唯一可能比門(mén)店貴的部分是打包費(fèi)。因?yàn)榇虬牧系某杀緝r(jià)會(huì)算在產(chǎn)品價(jià)格里。

　　點(diǎn)我吧內(nèi)部設(shè)立了研發(fā)中心、市場(chǎng)中心、運(yùn)營(yíng)中心。研發(fā)中心做系統(tǒng)支持。商家采購(gòu)由市場(chǎng)部負(fù)責(zé)。運(yùn)營(yíng)中心主要包括物流部、客服部，設(shè)有專(zhuān)門(mén)的呼叫中心。目前整個(gè)公司有100多人，其中大部分是物流部的騎士。

　　蔣磊自豪地告訴《天下網(wǎng)商·經(jīng)理人》，雖然同城有不少做網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)的公司，但是從規(guī)模、服務(wù)能力、服務(wù)水平和技術(shù)支撐能力等方面來(lái)看，點(diǎn)我吧在行業(yè)內(nèi)還是處于比較領(lǐng)先的地位。同時(shí)他也表示歡迎競(jìng)爭(zhēng)者，“這個(gè)市場(chǎng)太大了，不是點(diǎn)我吧一家能做完的”。

　　從與商家合作的情況來(lái)看，點(diǎn)我吧取得的優(yōu)勢(shì)的確得到了餐飲企業(yè)的支持。

　　合作的理由

　　名人名家、外婆家、奎元館、老頭兒油爆蝦等等本地人氣餐廳和老字號(hào)餐廳，還有像一茶一坐這樣的全國(guó)連鎖型餐廳，現(xiàn)在都成為了點(diǎn)我吧的合作商家。味捷外賣(mài)、肯德基、麥當(dāng)勞等等有自配送服務(wù)的商家，也能在點(diǎn)我吧上找到。此外，點(diǎn)我吧還跟淘寶外賣(mài)合作，將老頭兒油爆蝦這樣的特色餐廳外賣(mài)入口帶到了淘寶本地生活頻道，同時(shí)也從淘寶獲取流量和訂單。

　　為什么和點(diǎn)我吧合作?奎元館副總經(jīng)理葉維加告訴《天下網(wǎng)商·經(jīng)理人》，目前奎元館的文暉店在和點(diǎn)我吧進(jìn)行合作嘗試。這是因?yàn)?，相較位于解放路的奎元館老店，文暉店所處位置人流少很多，有提升人流量和訂單頻率的需求。

　　此外還有更重要的合作理由：百年老字號(hào)需要新商業(yè)模式帶來(lái)新的東西。葉維加解釋?zhuān)^過(guò)去沉淀下來(lái)的客人是中老年人，年輕人只在應(yīng)老人要求到店做壽時(shí)才了解到奎元館的存在。“我們餐飲行業(yè)不能固步自封，沉在原來(lái)的模式里。”葉維加說(shuō)，年輕人的口味，年輕人的需求，是百年老字號(hào)需要了解的?，F(xiàn)在文暉店與點(diǎn)我吧的合作，并非追求能帶來(lái)多少訂單、多少收益，而是借此告訴更多人，這個(gè)地點(diǎn)有一家百年老字號(hào)。

　　今年4月奎元館開(kāi)始與點(diǎn)我吧合作，付給點(diǎn)我吧一定的商家折扣。一段時(shí)間后，葉維加發(fā)現(xiàn)，外賣(mài)訂單量雖然不大，但增長(zhǎng)速度卻超過(guò)了原先的預(yù)計(jì)。電子商務(wù)的優(yōu)勢(shì)也明顯地體現(xiàn)出來(lái)：雖然要讓出商家折扣，但外賣(mài)不占奎元館的營(yíng)業(yè)場(chǎng)地，服務(wù)成本更接近于零。

　　與初步嘗試的奎元館不同，一茶一坐與點(diǎn)我吧之間的合作已經(jīng)經(jīng)過(guò)了兩年的磨合和發(fā)展。一茶一坐文三店經(jīng)理秦偉告訴《天下網(wǎng)商·經(jīng)理人》，杭州地區(qū)餐廳與點(diǎn)我吧的合作始于2010年底，一茶一坐每單支付給點(diǎn)我吧一定比例的外送服務(wù)費(fèi)。

　　一茶一坐的訴求與奎元館有所不同。與點(diǎn)我吧合作，一方面是為了增加收益，另一方面則是為客戶(hù)提供便利。一茶一坐杭州地區(qū)餐廳中，外賣(mài)訂單數(shù)量最高的是文三店。餐廳周邊辦公室人群集聚，外送服務(wù)滿(mǎn)足了這部分人群諸如工作日趕時(shí)間、天氣不好不愿出行、要求品質(zhì)等等需求。與奎元館拓展新客戶(hù)的需求不同，一茶一坐的外賣(mài)訂單基本來(lái)自餐廳的既有顧客。

　　“我們能幫助商家直接覆蓋到整個(gè)杭州市。”蔣磊說(shuō)，點(diǎn)我吧能幫助餐廳增加額外的收益，因?yàn)橥赓u(mài)是不占堂食座位的，無(wú)非就是廚房利用率更大一些。另外一方面，幫助拓展餐廳的影響力半徑，對(duì)餐廳有很大的吸引力。

　　標(biāo)準(zhǔn)化驅(qū)動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化

　　在合作過(guò)程中，比較成功的案例，在已經(jīng)有一定信息化基礎(chǔ)和標(biāo)準(zhǔn)化流程的商家身上更加容易顯現(xiàn)。

　　目前點(diǎn)我吧選擇只和“正規(guī)餐飲商家”合作，要求商家證照齊全。“我們要為顧客提供便捷安心的服務(wù)。”蔣磊說(shuō)，外賣(mài)其實(shí)就是便捷的最好體現(xiàn)，而安心是指餐品質(zhì)量。點(diǎn)我吧對(duì)商家的資質(zhì)會(huì)進(jìn)行一些前期的調(diào)研考察，不符合要求的商家就不會(huì)加到點(diǎn)我吧平臺(tái)上來(lái)。

　　蔣磊介紹，因?yàn)辄c(diǎn)我吧要收取外賣(mài)配送費(fèi)用，且人均消費(fèi)較高，所以點(diǎn)我吧定位的客戶(hù)群大多數(shù)是辦公室人群和收入相對(duì)穩(wěn)定的人群。他們年齡結(jié)構(gòu)年輕化，能接受新的消費(fèi)方式。因此拓展商家前點(diǎn)我吧會(huì)著重考慮客戶(hù)反饋的熱門(mén)餐廳。

　　比如，在點(diǎn)我吧的官方微博里，經(jīng)?？梢钥吹狡浒l(fā)起的用戶(hù)調(diào)查，用于后續(xù)拓展商戶(hù)做參考。同時(shí)也有不少用戶(hù)會(huì)在微博上提議點(diǎn)我吧新增加一些商戶(hù)。這種良好的互動(dòng)，既使點(diǎn)我吧的商家更具針對(duì)性，也很好地起到了黏合用戶(hù)的作用。

　　強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的點(diǎn)我吧，也因此獲得了奎元館和一茶一坐等同樣有標(biāo)準(zhǔn)化要求的企業(yè)的信任。同樣，標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲企業(yè)也給了點(diǎn)我吧信心，“這就是為什么點(diǎn)我吧放心跟我們合作，”葉維加說(shuō)。

　　奎元館在與點(diǎn)我吧的合作過(guò)程中，強(qiáng)調(diào)注重百年老店的形象。“老字號(hào)”不僅是招牌，還體現(xiàn)在各種嚴(yán)格的細(xì)節(jié)上。葉維加舉了一個(gè)例子：奎元館要求一線(xiàn)員工在操作過(guò)程中，取一件物品的時(shí)間限制在30秒之內(nèi)，因此廚房?jī)?nèi)每一件物品都有規(guī)定放置的地方。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)管理和質(zhì)量管理精益求精的奎元館，對(duì)合作方點(diǎn)我吧也有很高的要求。

　　葉維加介紹，點(diǎn)我吧對(duì)合作商家的要求起先很簡(jiǎn)單，餐廳只要標(biāo)注菜價(jià)和菜名就能上傳外賣(mài)菜單。但奎元館提出，還要標(biāo)注相應(yīng)規(guī)格的售價(jià)，并上傳餐品圖片。

　　磨合過(guò)后，點(diǎn)我吧反饋給奎元館的信息是：老字號(hào)比較能得到互聯(lián)網(wǎng)用戶(hù)的信任，奎元館在點(diǎn)我吧平臺(tái)上成為了熱門(mén)餐廳。

　　一茶一坐同樣強(qiáng)調(diào)流程的標(biāo)準(zhǔn)化。一個(gè)例子是，一茶一坐出餐前對(duì)冰品的甜度、溫度都要測(cè)量，只有符合規(guī)定才能出餐。與點(diǎn)我吧的合作過(guò)程中，同樣嚴(yán)苛的要求環(huán)環(huán)出現(xiàn)。

　　秦偉介紹，一茶一坐的出餐時(shí)間要求在15分鐘內(nèi)。同時(shí)，為了維持餐品的口感，要求出餐后15分鐘內(nèi)送到顧客手中。因此，一茶一坐要求點(diǎn)我吧，在訂單下達(dá)到餐廳的20分鐘內(nèi)，騎士必須到店取餐。如果餐品出爐10分鐘，騎士還沒(méi)有到店，一茶一坐不會(huì)送出做好的餐品，而是重做。如果出現(xiàn)這樣的情況，重做造成的損耗，點(diǎn)我吧會(huì)按照雙方協(xié)商的成本價(jià)賠付給一茶一坐。在雙方合作初期，這樣的情況時(shí)有出現(xiàn)，因此一茶一坐和點(diǎn)我吧一起做了整個(gè)流程的優(yōu)化，重新修正了合同。

　　一茶一坐的外送菜單和門(mén)店菜單有區(qū)別，一些簡(jiǎn)餐和套餐類(lèi)型餐品門(mén)店不提供。如果一些客人比較熟悉堂食餐品，提出的話(huà)外送也可以送，但網(wǎng)上點(diǎn)餐的界面不會(huì)呈現(xiàn)這類(lèi)餐品。目前，一茶一坐文三店每月外賣(mài)銷(xiāo)售額有3~4萬(wàn)元，外送人均消費(fèi)是55元左右，低于堂食的75~80元。根據(jù)這些記錄在一茶一坐內(nèi)部系統(tǒng)中的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，可以計(jì)算出外賣(mài)訂單數(shù)占比約為4%。

　　因?yàn)榕c點(diǎn)我吧的合作趨于成熟，一茶一坐南京地區(qū)門(mén)店也開(kāi)始與初到南京的點(diǎn)我吧展開(kāi)合作。

　　蔣磊介紹，點(diǎn)我吧和品牌商家之間會(huì)互換品牌資源，如一茶一坐店內(nèi)服務(wù)員會(huì)對(duì)有外賣(mài)需求的客人介紹點(diǎn)我吧，點(diǎn)我吧也會(huì)在網(wǎng)站首頁(yè)的醒目位置推廣品牌商家。

　　復(fù)制與拓展

　　“你不可能一個(gè)星期連續(xù)吃味捷，或者一個(gè)星期連續(xù)吃肯德基。”蔣磊說(shuō)，“但是你可以一個(gè)星期都上點(diǎn)我吧吃不同的餐品。”

　　為顧客提供多元化的服務(wù)，給點(diǎn)我吧拓展業(yè)務(wù)半徑帶來(lái)了更多的想象空間。

　　今年4月，點(diǎn)我吧開(kāi)始推出新的合作方式自配送，以此展開(kāi)與具備相應(yīng)能力的企業(yè)的合作，如味捷、家樂(lè)送。

　　此外，點(diǎn)我吧還推出了許多外送業(yè)務(wù)。比如便利店和水果店等，合作方式類(lèi)同于餐飲企業(yè)，供應(yīng)商是杭州的連鎖便利店和連鎖水果店。當(dāng)顧客點(diǎn)餐時(shí)，只要額外支付3元的配送費(fèi)，騎士就會(huì)到便利店去取顧客購(gòu)買(mǎi)的商品，與餐品一起配送。

　　還有一塊則是同城快遞業(yè)務(wù)，主要服務(wù)一些固定的客戶(hù)群體。點(diǎn)我吧也會(huì)和團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站合作，承擔(dān)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站的同城配送服務(wù)。

　　今年點(diǎn)我吧要重點(diǎn)推廣的是新上線(xiàn)的團(tuán)體訂單業(yè)務(wù)。點(diǎn)我吧針對(duì)企業(yè)集體訂餐開(kāi)發(fā)了一套系統(tǒng)，以方便團(tuán)體客戶(hù)點(diǎn)餐。蔣磊舉例，如果這個(gè)業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)，可以實(shí)現(xiàn)讓一家公司先行統(tǒng)計(jì)多少人要一起點(diǎn)餐，有多少預(yù)算，員工參照標(biāo)準(zhǔn)，提前一個(gè)星期把下個(gè)星期的餐全部點(diǎn)完。點(diǎn)我吧的系統(tǒng)除了支持這樣的點(diǎn)餐形式，也會(huì)有符合公司財(cái)務(wù)結(jié)算需要的功能。如果團(tuán)體訂單量很大，點(diǎn)我吧就會(huì)在配送方面嘗試更多更便利的形式。

　　在模式復(fù)制方面，蔣磊介紹，南京是點(diǎn)我吧測(cè)試自身是否具備多城市運(yùn)營(yíng)能力的首站，之后點(diǎn)我吧也會(huì)考慮到上海這樣的一線(xiàn)城市嘗試。在蔣磊看來(lái)，點(diǎn)我吧是完全具備可復(fù)制性的。在物流方面，因?yàn)辄c(diǎn)我吧的管理模式以及考核方式都已成熟，再打造一個(gè)新的物流配送團(tuán)隊(duì)不會(huì)太費(fèi)力。到新的城市拓展商家，只要同樣抓住商家最感興趣的需求，給商家?guī)?lái)額外價(jià)值，也不存在拓展難題，“無(wú)非就是一個(gè)進(jìn)入時(shí)機(jī)的問(wèn)題”。

　　但是，進(jìn)入快速發(fā)展期的點(diǎn)我吧，還需要與合作商家一起面對(duì)外賣(mài)市場(chǎng)的潛在危機(jī)。

　　“運(yùn)營(yíng)當(dāng)中的規(guī)則在哪里?出了問(wèn)題顧客投訴找誰(shuí)?”葉維加認(rèn)為，現(xiàn)在一切只是起步階段，隨著外賣(mài)市場(chǎng)做大，問(wèn)題會(huì)越來(lái)越多，市場(chǎng)必然要經(jīng)歷一段暗礁密布的時(shí)期。

　　除了運(yùn)營(yíng)規(guī)則缺失帶來(lái)的隱憂(yōu)，淘寶本地生活頻道小二白舟也注意到，目前淘寶外賣(mài)給第三方外賣(mài)商家?guī)サ挠唵魏土髁?，有些商家一時(shí)消化不了，這種情況在堂食人流量大的餐廳中表現(xiàn)更為明顯。例如外婆家的外送訂單常有排隊(duì)現(xiàn)象，這是因?yàn)橥馄偶乙獌?yōu)先保障堂食訂單的必然選擇。

　　蔣磊也直言不諱：盛夏時(shí)節(jié)訂單增多也導(dǎo)致了訂單排隊(duì)，客戶(hù)體驗(yàn)的確受到影響，點(diǎn)我吧正在積極解決運(yùn)營(yíng)當(dāng)中出現(xiàn)的問(wèn)題。

　　合作商家的廚房生產(chǎn)能力是否會(huì)限制未來(lái)點(diǎn)我吧的訂單規(guī)模?面對(duì)媒體，蔣磊從始至終表達(dá)了信心，笑答：“如果說(shuō)我們帶給商家的外賣(mài)量已經(jīng)超過(guò)廚房所能接受的量的話(huà)，我想商家自己會(huì)想辦法。”